Archiv vom Juni, 2011:
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Essbare Pflanzen
Fullscreen für Bilder Namen, bzw. in der Reihenfolge: Bärlauch Blüten und Blätter, Beifuss, Brombeerblüten und -blätter, distel, Feldsalat, gaensebluemchen, Girsch Geißfuß, Gundermann, Hirtentäschelkraut, Hopfen wild, Klette Große die Pfahlwurzel, Knoblauchsrauke, weinberglauch, Lindenblüten und junge Blätter, Löwenzahn – geschlossene Blüten – Blüten mit Stempel – Blätter – Pfahlwurzel als Kaffee-Ersatz -(Stengel für Kinder giftig!), Meerrettich – Kren, Nachtkerze, pignut echter Kerbel die Wurzelknolle – Erdkastanie, Pinie Nadeln als Tee – Pinienkerne, Rohrkolben Binsen – Junge Triebe und die Schilfrizome, Schafgarbe, Scharbockskraut – Blätter, schluesselblume, Spitzwegerich, Taubnessel, veilchen, Vogelmiere, zitronenmelisse, Buchempfehlung: Essbare Wildpflanzen: 200 Arten bestimmen und verwenden, im AT Verlag.
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Der Weissdorn wächst an Waldrändern, als Hecke und im Gebüsch in ganz Europa. Er wird bis zu fünf Meter hoch und sein Wuchs ist knorrig und reich an Ästen. Seine Rinde ist grau und glatt. An den Zweigen wachsen Dornen, die etwa einen Zentimeter lang sind. Die Blätter sind glänzend und gelappt, fast ein wenig wie Eicheln, aber deutlich kleiner. Im Mai spriessen die weissen Blüten, die die Zweige über und über bedecken. Die Weißdorne (Crataegus) sind eine Gattung von Sträuchern oder kleinen Bäumen der Kernobstgewächse (Pyrinae) innerhalb der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Es gibt 200 bis 300 Arten in den gemäßigten Klimazonen der Nordhalbkugel. Der Verbreitungsschwerpunkt liegt in Nordamerika, insbesondere im östlichen Nordamerika. In Europa werden etwa 22 Arten unterschieden, in Deutschland drei, deren Unterschiede zumeist nur von Fachleuten wahrgenommen werden. Da die Arten innerhalb der einzelnen Regionen leicht miteinander bastardieren, ist eine sichere Bestimmung schwierig. Die Früchte des Weißdorns sind roh essbar und schmecken säuerlich-süß, sind allerdings sehr mehlig. Sie können zu Kompott oder Gelee verarbeitet werden und eignen sich dabei zum Mischen mit anderen Früchten, da sie gut gelieren. Gemischt mit anderen Früchten lassen sie sich auch zu vitaminreichem Saft oder Sirup verarbeiten. In Notzeiten wurden die Früchte als Mus gegessen und das getrocknete Fruchtfleisch als Mehlzusatz beim Brotbacken verwendet. Die Kerne dienten als Kaffee-Ersatz. Die …
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