Archiv vom September, 2011:
Yannoh Instant Vanille
Kühl und trocken lagern.Ein Familiengetränk, das im Handumdrehen zubereitet ist;es reicht schon ein wenig heißes Wasser.
Heißes Getränk auf Basis von geröstetem Getreide mit einer süßen Note dank des natürlichen und 100% biologischen Vanillearomas. Der Instant?-Kaffeeersatz wird auf Basis von konzentriertem Getreidekaffee, der in eine Reihe von Perkolatoren, durch die man sehr heisses Wasser laufen lässt, gegossen wird, hergestellt. Dieser Extrakt wird pulverisiert und entwässert. Die Pulverisierung erfolgt in einem Lufttrockenturm, in dem die Feuchtigkeit umgehend verdunstet. Die Temperatur der Trockenkammer wird so geregelt, dass die Temperatur 80°C nicht überschreitet. Daraus ergibt sich ein überaus aromatisches Instantpulver.
Preis: 7.09 EUR
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Kategorie: Kaffee, Kakao & Tee > Kaffee & Kakao > Instant-Getreide
Artikelnummer: 11114
Keywords: LI Löslicher Kaffee, Löslicher Kaffee
Brand: Lima
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suche ersatzteil für kaffeemaschine?
Frage von Laura O: suche ersatzteil für kaffeemaschine?
der marke “saro”.
jetzt scheinen die aber gar keine kaffeemaschinen mehr herzustellen. weiß jemand, wo ich dann solche sachen herbekomme oder ob die jetzt unter anderen namen herstellen?
die kaffeemaschine heißt “saromica 100 cups”, also modell 100 T.
an mutter schagalla:
bei dieser kaffemaschine nicht, die ist für den gastronomiegebrauch, d.h. ich zahle für die kaffeemaschine um die hundert euro oder mehr. sonst würde ich nicht fragen.
bitte beantworte fragen nur noch, wenn es einen weiterbringt. auf sowas kann ich verzichten.
Beste Antwort:
Answer by Mutter Schagalla
Kaffeemaschinen sind Verschleißartikel ohne großen Reparaturbedarf, weil die teuerer sind als Neugeräte
Was denken Sie? Antworten Sie jetzt!
Q&A: Was ist drin in caro-kaffeeersatz? Ist er gesund?
Frage von lifelove: Was ist drin in caro-kaffeeersatz? Ist er gesund?
ausser den bekannten Inhaltsstoffen wie: Gerste, Gerstenmalz, Zichorie und Roggen
und der angegeben zusammensetzung:
Eiweiss : 5,3 g
Kohlenhydrate : 82,6g
Fett : 0,1 g
Ballaststoffe : 8,2 g
Natrium : 0,01g
und einen Brennwert von 360 kcal auf 100g
was ist drin an mineralstoffen und vitaminen? sind da überhaupt welche drin?
ist es in etwa so, als würde ich brot essen?
das habe ich gefunden:
Ausgangssubstanzen für die Kaffee-Ersatzstoffe waren Wurzelgewächse und Getreide, getrocknete Früchte und Nüsse sowie Samen, Kerne und Hülsenfrüchte. Also nahezu aus allem, was die Natur hergab, wurde Kaffeesurrogat gemacht. Doch vieles konnte sich nicht halten und verschwand wieder, wie etwa die früher häufig verwendeten Erdmandeln, wohl weil sie geschmacklich nicht überzeugten.
Die Verarbeitung der Ersatzstoffe für den Eigengebrauch umfasste folgende Schritte: Erlesen und Waschen der Pflanzenteile, Zerkleinern in gleichmässige Stücke, Trocknen, Rösten und Mahlen. Bei Malz-, Eichel- und Kastanienkaffee war zudem vorgängiges Einweichen notwendig. Und von den Steinobstkernen konnte nur der innere, weiche Teil verwendet werden.
Kaffee aus Zichorien (Blauer Kaffee) und aus anderen einheimischen Produkten gehörte auf den Esstisch der Bauern und Arbeiter wie Kartoffeln und Brot. Über Generationen hinweg waren sie deshalb im Sprachgebrauch fest verankert, die scham- oder schalkhaften Bezeichnungen für Kaffee-Ersatzstoffe, wie Blümchenkaffee, Hutzelwasser, Muckefuck, Gesundheitskaffee, Lätsch, Plämpel, Schweizerkaffee, Wegluegere Kafi und viele mehr.
Wichtiger Röstprozess
Obschon Surrogate oder Mixturen davon ein ausgewogenes, ja ansprechendes Geschmacksresultat aufweisen konnten, erreichten sie das Aromabouquet des Bohnenkaffees mit seinen fast 1000 Geruchskomponenten nie. Auch fehlte allen Ersatzkaffees die psychoaktive Substanz Koffein. Die Kaffeeähnlichkeit – bezüglich Geschmack und Farbe – wurde durch den Röstvorgang erzielt; denn ungerösteter Kaffee(ersatz) wäre gar nicht trinkbar.
Zur Röstung für den Heimgebrauch gelangten früher Röstzangen, Pfannen und Trommelröster, aber auch einfache Bleche zum Einsatz. Bei relativ starker Hitze wurden die jeweiligen Surrogate unter stetem Umrühren beziehungsweise Drehen direkt über dem offenen Feuer geröstet. Die Kunst bestand darin, anhand der Färbung des Röstgutes (typisches Kaffeebraun) den Endpunkt des Röstprozesses zu erkennen und ein Verkohlen zu verhindern.
industrielle produkte werden , denke ich mal, auch geröstet
hat das rösten k/einen negativen einfluss auf das endprodukt bzw. auf dessen inhaltsstoffen ?
entsteht vielleicht sogar verstärkt acrylamid?
hab nach langem suchen sogar das industrielle herstellungsverfahren gefunden:
Zur Herstellung werden aus gerösteten Pflanzenteilen wie z.B. der Zichorie oder Gerste durch Extraktion mit heißem Wasser die löslichen Inhaltsstoffe herausgelöst. Die unlöslichen Bestandteile werden mit Dekantern und / oder Klär-Separatoren abgetrennt.
Der geklärte Extrakt wird anschließend aufkonzentriert und sprühgetrocknet.
wäre mal interessant…ob so oder so…tagsüber werd ich davon trotzdem ne tasse trinken
alles in maßen ist kein problem 
Beste Antwort:
Answer by Inca Roads
Caro ist aus Malz und der Rest ist undefinierbar, aber gesund ist es schon, die Nachkriegsgeneration ist damit aufgewachsen und steinalt geworden.
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